تشهد شرائح اللحم البقري وقطع الدواجن المصنوعة من الفطر (مايسيليوم) نموًا هائلاً في تجارة التجزئة
بحلول أواخر عام 2023 ، من المتوقع بدء التشغيل على مستوى البلاد.
بعد برنامج تجريبي صيفي ، أعلنت الشركة أن شرائح اللحم البقري وشرائح الدواجن المصنوعة من الفطر معروضة الآن في 380 موقعًا من سوق Sprouts Farmers Market في جميع أنحاء البلاد.
تشمل مجموعة الشركة الجاهزة للبيع بالتجزئة بدائل لحوم البقر والدجاج ، مثل Classic Cutlet و Crispy Cutlet و Classic Steak و Carne Asada Steak ، وفقًا لتقرير Green Queen .
قال سكوت تاساني ، رئيس شركة ميتي ومدير العمليات: "لقد أوضح الطلب المتزايد على منتجات اللحوم في مواقع Sprouts المبكرة في كولورادو أن الناس كانوا ينتظرون بروتينًا متمايزًا خالٍ من الحيوانات طعمه رائعًا مع تقديم ملف غذائي رائع".
توظف شركة ميتي تقنية التخمير لإنتاج سلع تشبه اللحوم ، ومعظمها مصنوع من الميسيليوم ، جذر فطر معين.
وقال: "تقول الشركة إنها تستطيع تحويل" ملعقة صغيرة من الأبواغ إلى ما يعادل مئات الأبقار من بروتين الطعام الكامل "في غضون أيام قليلة باستخدام ما تصفه بأنه" منصة قابلة للتطوير إلى ما لا نهاية ".
وأضاف تاساني: "نتطلع إلى الاستمرار في إظهار مدى نجاح اللحوم في استكمال مجموعة واسعة من الاستعدادات خلال الدورة الأسبوعية لمن يتناولون اللحوم وغير آكلي اللحوم على حد سواء".
هذه هي المرة الأولى التي يتمكن فيها العملاء من شراء المنتجات في المتاجر في جميع أنحاء البلاد ؛ عرضت الشركة منتجاتها في البداية فقط في عدد قليل من مواقع البيع بالتجزئة في يوليو الماضي. قبل ذلك ، كان نطاق منتجات شركة "ميتي" معروضًا عبر الإنترنت فقط ، حيث تدعي الشركة أن سلعها ستباع "بشكل متكرر".
في أواخر عام 2023 ، من المتوقع إطلاق قناة شاملة على مستوى البلاد. شركاء العمل مع المطاعم التي تقدم البروتين المصنوع من الفطر في قوائمها ؛ في نوفمبر من العام الماضي ، قدمت شركة ميتي لأول مرة ستيك كارني أسادا في سلسلة السلطات Sweetgreen.
قالت كريستين زولدان ، مديرة فئة اللحوم في Sprouts ، "في Sprouts ، كان تركيزنا دائمًا على تقديم أحدث وأفضل الأطعمة الطازجة والطبيعية والعضوية لعملائنا". "تمثل منتجات Meati هذه المهمة ، ويسعدنا أن نلعب دورًا في تقديم العلامة التجارية إلى العالم."
