دراسة: بكتيريا اللحوم وراء نصف مليون عدوى المسالك البولية في الولايات المتحدة كل عام
لم تكن سلالات الإشريكية القولونية المنقولة بالغذاء مرتبطة فقط بالتهابات المسالك البولية ولكن يمكن أن تسبب أيضًا التهابات خطيرة في الكلى ومجرى الدم.
وجدت دراسة مقلقة من معهد Milken للصحة العامة بجامعة جورج واشنطن أن البكتيريا الموجودة في اللحوم يمكن أن تكون مسؤولة عن أكثر من نصف مليون عدوى المسالك البولية في الولايات المتحدة كل عام. ووجدت الدراسة أنه من بين ستة إلى ثمانية ملايين عدوى المسالك البولية التي تسببها بكتيريا الإشريكية القولونية في الولايات المتحدة كل عام ، قد يكون ما بين 480.000 و 640.000 عدوى في المسالك البولية في الولايات المتحدة كل عام ناجمة عن سلالات E.coli المنقولة بالغذاء.
استخدم الباحثون ، بقيادة العالمين لانس برايس وسيندي ليو ، نهجًا جينوميًا جديدًا لتتبع أصول عدوى الإشريكية القولونية ، وفقًا لبيان صحفي.
"لقد اعتدنا على فكرة أن بكتيريا الإشريكية القولونية المنقولة بالغذاء يمكن أن تسبب تفشي الإسهال ، ولكن مفهوم الإشريكية القولونية المنقولة بالغذاء والتي تسبب التهابات المسالك البولية يبدو غريبًا - أي حتى تدرك أن اللحوم النيئة غالبًا ما تكون مليئة ببكتيريا E. coli التي تسبب هذه العدوى ، "قال برايس ، أستاذ الصحة البيئية والمهنية ومدير مركز مقاومة المضادات الحيوية GW الذي كان باحثًا سابقًا في جامعة شمال أريزونا ، في بيان . "تقدم دراستنا دليلاً دامغًا على أن سلالات الإشريكية القولونية الخطيرة تشق طريقها من الحيوانات الغذائية إلى البشر من خلال الإمدادات الغذائية وتسبب المرض أحيانًا".
تعاني النساء من التهابات المسالك البولية بمعدل يصل إلى 30 مرة أكثر من الرجال ، وفقًا لمكتب صحة المرأة .
85 في المائة من عدوى المسالك البولية ناتجة عن الإشريكية القولونية ، وثمانية في المائة منها من اللحوم
السؤال المهم هو كيف لوثت الإشريكية القولونية اللحوم. عندما يتم ذبح حيوانات الطعام ، يمكن للبكتيريا التي تعيش في أمعائها ، بما في ذلك الإشريكية القولونية ، أن تلوث منتجات اللحوم وتعرض الناس للخطر.
بين يناير 2012 وديسمبر 2012 ، قام الباحثون بتحليل البيانات من عينات اللحوم بالتجزئة. قاموا بفحص 1188 عينة من الإشريكية القولونية المأخوذة من البشر و 1923 عينة من اللحوم التي تضمنت الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير التي تم شراؤها من فلاجستاف بولاية أريزونا. تم جمع عزلات بكتيريا الإشريكية القولونية في البول والدم من المرضى في المستشفى في مركز فلاجستاف الطبي التابع لشمال أريزونا للرعاية الصحية لعلاج التهابات المسالك البولية.
وقال البيان إن فريق البحث حدد أجزاء من الحمض النووي للإشريكية القولونية "تنفرد بها السلالات التي تستعمر حيوانات الطعام مقابل البشر ، ثم طور نموذجًا تنبئيًا جديدًا للتمييز بين الإشريكية القولونية والمصدرين". ثم تم تقدير أن 85 في المائة من عدوى المسالك البولية ناتجة عن الإشريكية القولونية ، وأن ثمانية في المائة من هذه العدوى ناتجة عن اللحوم.
والمثير للصدمة أن سلالات الإشريكية القولونية المنقولة بالغذاء التي تم تحديدها لم تكن مرتبطة فقط بالتهابات المسالك البولية ولكن يمكن أن تسبب أيضًا التهابات خطيرة في الكلى ومجرى الدم.
تشير الدراسة إلى أن إدارة الغذاء والدواء يمكنها القيام بعمل أكثر كفاءة في مراقبة مسببات الأمراض الخطيرة في الأغذية واللحوم النيئة التي تباع في البلاد. يمكن للمستهلكين أيضًا اتخاذ خطوات للحد من تعرضهم للأطعمة الملوثة وتناولها.
نُشرت الدراسة في مجلة One Health .
ملخص الدراسة:
قد يوفر منظور الصحة الواحدة معلومات جديدة وقابلة للتنفيذ حول انتقال الإشريكية القولونية . تستعمر الإشريكية القولونية مجموعة واسعة من الفقاريات ، بما في ذلك البشر والحيوانات المنتجة للغذاء ، وهي سبب رئيسي لعدوى المثانة والكلى ومجرى الدم لدى البشر. تدعم الأدلة الجوهرية انتقال سلالات الإشريكية القولونية المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء من حيوانات الطعام إلى البشر. ومع ذلك ، فإن المساهمة النسبية للإشريكية القولونية الحيوانية المنشأ المنقولة بالغذاء ( FZEC) في عبء المرض البشري خارج الأمعاء والخصائص المميزة لهذه السلالات تظل غير محددة. استخدام التحليل الجينومي المقارن لمجموعة كبيرة من المعاصر ، والمطابقة جغرافيا ، واللحوم مصدر الإشريكية القولونية عزلات ( ن = 3111) ، حددنا 17 عنصرًا وراثيًا متحركًا مرتبطًا بالمصدر - في الغالب بلازميدات وعاثيات - ودمجناهم في نموذج بايزي جديد للفئة الكامنة للتنبؤ بأصول عزلات الإشريكية القولونية السريرية . قدرنا أن ما يقرب من 8 ٪ من عدوى الإشريكية القولونية خارج الأمعاء (معظمها التهابات المسالك البولية) في مجتمع دراستنا سببها FZEC. كانت سلالات FZEC من المرجح أن تسبب مرضًا أعراضًا مثل السلالات غير FZEC. يبدو أن سلالتي FZEC ، ST131- H 22 و ST58 ، تتمتعان بإمكانية ضراوة عالية بشكل خاص. تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن سلالات FZEC تسبب بشكل جماعي المزيد من التهابات المسالك البولية أكثر من أي سلالات مفردة غير الإشريكية القولونية . الأنواع المسببة للأمراض البولية (مثل Klebsiella pneumoniae ). يمكن تطبيق نهجنا الجديد في أماكن أخرى لتحديد سلالات FZEC عالية الخطورة ، وتحديد مصادرها ، وإبلاغ استراتيجيات الصحة الواحدة الجديدة لتقليل العبء الثقيل على الصحة العامة الذي تفرضه عدوى الإشريكية القولونية خارج الأمعاء .
