- إنضم
- 1 أكتوبر 2008
- المشاركات
- 61,551
- مستوى التفاعل
- 7
- النقاط
- 0
- الإقامة
- فوق القمم
- الموقع الالكتروني
- www.islamway.com
مقادير العجينة:
4 كؤوس دقيق
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثلاثة أرباع كأس ماء
مقادير الحشوة:
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
حبة طماطم مفرومة
ربع ملعقة صغيرة قرفة
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود وبهار
زبادي وشبت
الطريقة:
٭ تعجن العجينة وذلك بخلط الخميرة والسكر والماء ويترك لمدة 5 دقائق.
٭ ينخل الدقيق والملح ويعمل في وسط حفرة ويوضع فيها خليط الخميرة مع الزيت ثم يعجن الجميع لمدة 10 دقائق.
٭ توضع العجينة في إناء ممسوح بالزيت ويغطى بالنايلون ويترك لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
٭ في هذه الأثناء تجهز الحشوة وذلك بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تضاف له اللحمة ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف البصلة ويقلب الجميع جيدا حتى ينضج اللحم والبصل.
٭ يضاف الطماطم والملح والفلفل والبهار ويحرك الخليط حتى يجف ويضاف الشبت وعصير الليمون ويخلط ثم يرفع عن النار.
٭ تعجن العجينة مرة أخرى لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح مطاطية.
٭ تشكل العجينة على شكل قطع بيضاوي ويوضع في كل قطعة ملعقة من الحشوة ثم تغلق من الجوانب فقط ليصبح شكلها كالقارب.
٭ تمسح كل قطعة من الفطائر بالقليل م الزيت ثم توضع في صينية الفرن وتخبز لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح الفطائر ذهبية.
٭ عند التقديم يسكب على كل فطيرة قليل من الزبادي ورشة من الشبت الطازج وتقدم.
والف هنا وشفاااا
