ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

[N.O.U.R]

كنافة بالقشطة وجوز الهند



المقادير :
كنافة شعر رفيعة
زيت
علبة او علبتان قشطة


الطريقة:
تفرك الكنافة بالزيت من غير تكسير ثم يصف نصف المقدار في صينية
ويوضع عليه القشطة وثم الكنافة الباقية وترش بجوز الهند والفستق ثم
تدخل الفرن وبعد اخراجها تصب عليها الشعريه .

​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

كنافة الفستق


المقادير :
(450 جم ) كناف
(113 جم ) زبدة
كاسان فستق مفروم ناعم



الطريقة :
تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدارفي صينية
مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا
ساعة الا ربع او نصف ساعة.

​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

كنافة بالخلطة المدهشة


المقادير:


واحد ونص اصبع زبدة


الحشوة :
بيضة واحدة
نص كاس سكر
نص كاس نشا


ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
قطرات من روح الموز


الطريقة :


تخلط مقادير الحشوة بالخلاط ثم توضع على النار
مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه ثم تفرك الزبدة بالكنافة
ويكبس نصفها في الصينية وتوضع الحشو ثم ينثر الباقي من
الكنافة وتكبس بحذر ثم تخبز وتحمر من الجهتين .
​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

كنافة بالجبن

المقادير :


اصبع زبدة
علبة قشطة
كاس جبن مازولا مبشور





الطريقة :
تفرك الكنافة بالزبدة بعد تسيحها واذا احتاجت زيادة زبدة
ممكن نزيد ناخذ نصف مقدار الكنافة ونكبسها في الصينية
وبعدين نخلط الجبن النوعين والقشطة وتضع على الكنافة
وبعدين ينثر باقي الكنافة على الوجه ثم تكبس وتدخل الفرن
تحمر من الجهتين ثم تشرب من الشيرة .


​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

الكنافة الكذابة

المقادير :
كيس توست كبير الحجم مزال الاطراف ومفروم
اصبع زبدة حجم 113،5 جم





قشطة
فستق مجروش للتزيين
( شيرة )



½ 1 م ك ماء زهر


الطريقة :
نفرك الزبدة بالتوست المفروم في زبدية حتى تتجانس الزبدة بالتوست.
نضع نصف المقدار في بايروكس مع الضعط عليه باليد.
نخلط الحليب النشا السميد ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر
حتى يثقل المقدار كالمهلبية .
ترفع الخلطة من على النار ويوضع القشطة ماء الزهر مع التحريك بسرعة
ثم يسكب فوق التوست في البايروكس .
يوضع المقدار المتبقي من التوست فوق الخلطة .
يوضع البايروكس في الفرن .. ويشعل الفرن من تحت حتى تحمر الاطراف ثم
من الاعلي حتى تحمر الكنافة .
يسكب القطر فوقها ثم يزين بالفستق المجروش
​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

كنافة التوست

المقادير:

قالب زبدة صغير

كيس متوسط من الجبنة المازولا


قليل من ماء الزهر


الطريقة :
-انزعي اطراف التوست وافرميه فرم ناعم في الخلاط او مكينة الفرم
ثم اضيفي الزبدة وافركيه بيدك حتى تختفي الزبدة افردي نصف كمية التوست
في صينية تيفال مستديرة .
- اغسلي الجبنة في مصفاة حتى تتخلص من الملح واعصريها جيدا
حتى تخلص من الماء تماما اضيفي عليها القشطة واخلطيها .
- ضعي الحليب في وعاء على النار واضيفي السميد مع التقليب المستمر
حتى يصبح غليظ .
- ضعي الجبنة على التوست في الصينية مع مراعاة ان لا تلتصق في اطرف الصينية ثم
صبي خليط السميد والحليب وسوي الوجة ثم ماتبقي من التوست وسويه بيدك
ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر من الوجهين اقلب الكنافة في طبق التقديم وصبي
عليها كميه الشيرة وتقدم ساخنة .

​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

الكنافة النابلسية

المقادير
جبنة نابلسية او عكاوي - زبدة - شعيرية كنافة - صبغة كنافة ( من عند العطار )
شيرة

الطريقة :
تحلي الجبنة جيدا ( تحلي بالنقع الكافي بالماء وتغير الماء لازالة الملح ) أي تنقع
في الماء توضع الزبدة ( مكعب صغير ) على النار ويوضع فوقها الشعيرية بعد تقطيعها
وتقلب جيدا ثم توضع صبغة الكنافة .
توضع طبقة من الشعيرية في الصينية .
ثم توضع فوقها ( كما توضع طبقة اخري من الشعيرية فوق الجبنة حسب الرغبة )
ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعة مع مراقبتها بعض الوقت .
بعد لانتهاء من الفرن نقوم بوضع الشيرة فوقها ثم نقوم بتقطيعها وتزيينها بالفستق ​

 

[N.O.U.R]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

كنافة البسبوسه

المقادير :

اصبع زبدة

واحد ونصف كاس شيرة




واحد ونصف م ص بكينغ بودر
ربع م ص زعفران
½ م ص هيل
½ كاس سكر

الطريقة :
يخلط البيض مع السكر والزيت والهيل والزعفران في الخلاط
ثم يخلط السميد والحليب و ب ب ثم يضاف للخليط السابق ثم فرك
الكنافة بالزبدة وتفرش في صينية ثم تنثر المكسرات على الكنافة
ثم يصب الخليط السابق وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر
ثم تشرب بالشيرة .
​

 

[تولاي]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

..//..
​

شاكرة لكي

روعه طرحك المتجدد .. وجمال إختيارك الدائم
والله لايحرمنامنك .. ولامن روعه مواضيعك
..//..
فشكري لكي لا حدود له
تقبلي مني أرق الود وأرقى الورد​

​

 

[S.0.s.o]

رد: ملف كامل عن الكنافه ... حلويات

يلااااااااااااااااااا عمتوووووووو همتك حتى تعمليلى متلهااا


ومن دياتك الحلوين من غيرر شكل بتطلع​